亚硝酸钠做防腐剂和着色剂的原理是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 18:44:38

亚硝酸钠做防腐剂和着色剂的原理是什么?
亚硝酸钠做防腐剂和着色剂的原理是什么?

亚硝酸钠做防腐剂和着色剂的原理是什么?
没查到防腐剂原理,着色剂是因为亚硝酸钠与芳胺发生偶氮反应,生成有颜色络合物所致

防腐剂原理:能使血红蛋白变成高铁血红蛋白,对氰化物的解毒过程与亚甲蓝相问,但作用较亚甲蓝强。适用于氰化物中毒的解救。
不过好象没有说它有着色作用的,亚硝酸钠是白色或微黄色斜方晶体,不能着色

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