制作泡菜时用白酒擦拭泡菜坛的目的是什么?加入陈泡菜水的目的是什么?

制作泡菜时用白酒擦拭泡菜坛的目的是什么?加入陈泡菜水的目的是什么? 制作泡菜用的是什么菌 为什么制作泡菜要密封泡菜坛 请问怎么样制作泡菜坛的盐水? 制作泡菜时的乳酸菌来源于哪里 制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛口需加水封密,封密坛口的目的是什么 泡菜坛里白色的东西是什么泡菜用的母水是凉开水吗? 家庭做泡菜用什么材质的泡菜坛最好? 制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖,而且要用水封口,目的是?A.防止空气中的细菌进入泡菜坛 B.防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发 C.不让空气进入坛内且保持坛内的缺氧环境 D.增加坛内的空气湿 怎样制作泡菜的盐水? 泡菜制作的微生物原理? 制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么 如何制作四川泡菜做泡菜的菜是否要晒干或用开水抄一下? 从泡菜制作的原理来看,泡菜属于什么食品? 制作泡菜时,要用水密封泡菜坛口,这是因为?制作泡菜时,要用水密封泡菜坛口,这是因为（B ）A、乳酸菌喜欢黑暗的环境 B、乳酸菌喜欢无氧的环境 C、乳酸菌喜欢有氧的环境 D、乳酸菌的生活 制作泡菜时,泡菜坛子须密封,其原因是? 泡菜坛里的白膜是什么 梅泡菜 用的菜是什么菜?