长时间喝真菌酸奶好吗

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 22:35:51

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鲜奶经过乳酸菌发酵,形成酸奶,乳糖会减少,产生大量乳酸、风味物质和细菌酶类,乳中存在有大量活菌.常饮酸奶对人体健康具有有益作用,表现在：
1.酸奶对肠道内菌群起平衡作用.人体肠道内的细菌与人体是一种共生关系,维持一种平衡状态,在正常情况下,肠道内的有益细菌占多数,能够分解各种营养成分,合成一些人体需要的维生素,同时抑制有害菌的繁殖.如肠道内菌群平衡被破坏,则会影响到人体健康,甚至发生疾病,乳酸菌进入肠道后,会降低肠道内的pH值,产生有机酸,抑制有害菌的生长,抑制氨、胺类、酚类、吲哚反应及硫化氢等腐败产物.增强人体免疫力.防止肠道产气.因此乳酸菌进入肠道,可使肠道内有益菌占优势,维持人体与菌群良好的共生关系.
营养学专家何俊认为,酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”,但作用大同小异,主要是有利于人体消化吸收.不过,由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活,在酸奶运输、销售等环节中会死掉一部分,所以包装上标明的活菌群的数量与销售、饮用时的数量是不一致的.另外,如果摄取菌群过多,也会破坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功能下降.

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