吃鲤鱼为什么要去筋?说是吃了会"发",其化学原理是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 12:40:32

吃鲤鱼为什么要去筋?说是吃了会"发",其化学原理是什么
吃鲤鱼为什么要去筋?
说是吃了会"发",其化学原理是什么

吃鲤鱼为什么要去筋?说是吃了会"发",其化学原理是什么
吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出,这样就不燥热了,
鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西.洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉.经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味.
具体操作:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可