作业帮为什么鸡下褐壳蛋
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 14:17:56
为什么鸡下褐壳蛋
为什么鸡下褐壳蛋
为什么鸡下褐壳蛋
鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状,具有较高的遗传力.
褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉—IX（protoporphyrin—IX）,来源于血红蛋白的分解物,即与衰老、受损及形态异常的红细胞的破坏有关.当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后释放出血红蛋白,并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁,经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素,随胆汁进入十二指肠,大部分作为废物随粪便排出体外,小部分在肠道重新吸收,经血液入肝或转运至输卵管等部分,作为合成蛋壳色素的原料.而后,再经子宫腺体细胞内多种酶的作用,在蛋壳腺中由б—氨基乙酰丙酸合成,形成褐色蛋壳色素.
研究发现,在蛋壳腺的顶端细胞中央有含卟啉小色素颗粒以及较大的周期酸性schiff阳性颗粒.这两种颗粒呈进行性大量增殖长直至油质层生成.由此断定,较大颗粒参与形成有机质,而较小颗粒则形成油质层卟啉.有报道称,蛋壳腺是蛋壳卟啉生物合成的场所.油质层起着色素载体的作用.蛋壳色素的沉积持续于整个蛋壳形成期,在产蛋前3～5 h沉积速度加快.