作业帮超市卖的酸奶含有活性的益生菌吗?难道双歧杆菌在低温下还能存活吗?超市里卖的酸奶不都是放在冷气柜里的吗那还怎么保证活性呢?求懂的人解释，最好对生物学细菌领域有所研究。
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 06:13:54
超市卖的酸奶含有活性的益生菌吗?难道双歧杆菌在低温下还能存活吗?超市里卖的酸奶不都是放在冷气柜里的吗那还怎么保证活性呢?求懂的人解释，最好对生物学细菌领域有所研究。
超市卖的酸奶含有活性的益生菌吗?
难道双歧杆菌在低温下还能存活吗?超市里卖的酸奶不都是放在冷气柜里的吗那还怎么保证活性呢?
求懂的人解释，最好对生物学细菌领域有所研究。
超市卖的酸奶含有活性的益生菌吗?难道双歧杆菌在低温下还能存活吗?超市里卖的酸奶不都是放在冷气柜里的吗那还怎么保证活性呢?求懂的人解释，最好对生物学细菌领域有所研究。
超市里面的低温储存的酸奶里面是含有益生菌的,国家也有标准要求的,是要求不小于100万/cfu,只要是正规厂家生产的酸奶一本上都能达到这个要求；益生菌一般含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸杆菌等一些对人体有益的菌群.这些菌群在40摄氏度左右的时候是处于增长繁殖状态,在低温状态下是可以存活的,相当于冬眠一样.菌种储存一般都是要求在低温下储存,有些菌种还在零下十几度的条件下储存.所以低温下菌种是能存活的.
有的，但是只能存活大约三天左右的时间
所以买酸奶要挑新鲜的
所谓的活性就是活的菌还有多少，时间一长，菌也会死亡，活性就少了
应该没有吧，应该是经过发酵制作的酸奶，里面有益生菌的产物和菌体。食物应该都经过灭菌处理，不然人们怎么安心消费？
酸奶制作的特点就是靠菌种发酵后产生酸、香味以及性状的改变。酸奶的保存温度应为2-6℃，这个温度可以抑制发酵菌的生产，防止继续产酸破坏口感。益生菌菌种的存放温度为-18℃，活化后还会有活力，更不用说2-6℃的环境了。
超市卖的酸奶含有活性的益生菌吗?难道双歧杆菌在低温下还能存活吗?超市里卖的酸奶不都是放在冷气柜里的吗那还怎么保证活性呢?求懂的人解释，最好对生物学细菌领域有所研究。
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