鸡血是什么意思

鸡血是什么意思
鸡血是什么意思

鸡血是什么意思
【来源】为雉科动物家鸡的血.动物动物形态详"鸡肉"条. 【动物形态】家鸡,家禽.嘴短而坚,略呈圆锥状,上嘴稍弯曲.鼻孔裂状,被有鳞状瓣.眼有瞬膜. 菜苗粉丝鸡血汤
头上有肉冠,喉部两侧有肉垂,通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大,雌者低小；肉垂亦以雄者为大.翼短；羽色雌、雄不同,雄者羽色较美,有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短.足健壮,跗、跖及趾均被有鳞板；趾4,前3趾,后1趾,后趾短小,位略高,雄者跗跖部后方有距. 【化学成分】红细胞数及血红蛋白含率,比牛、猪等低,鸡血含血红蛋白10.3克／100毫升,而牛、猪等,都在13克／100毫升左右.鸡的红细胞每克干物含维生素K8DamGlavind单位,血浆每克干物含20D.G.单位. 【性味】咸,平. ①《别录》："平,无毒." ②《纲目》："咸,平,无毒." ③《医林纂要》："鸡冠血：咸,温." ④《本草再新》："鸡血：味辛,性热,无毒.鸡冠血：味甘,性温,无毒." 【归经】《本草再新》："入心、肝二经.""鸡冠血：入肝、肺、肾三经." 【功用主治】祛风、活血、通络.治小儿惊风,口面歪斜,痿痹,折伤,目赤流泪,痈疽疮癣. ①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹.黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛,乳难.乌雄鸡冠血：主乳难." ②孟诜："目泪出不止者,以三年乌雄鸡冠血敷目睛上,日三度." ③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手,热鸡血及热浸之.""雄鸡胁血：涂白癜风,疬疡风." ④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服,发痘最佳." ⑤《纲目》："热血服之,主小儿下血及惊风,解丹毒,安神定志.""乌雄鸡冠血亦点暴赤目.丹鸡者并疗经络间风热；涂颊治口歪不正；卒饮之治小儿卒惊客忤；涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒,马啮疮,百虫入耳." ⑥《本草再新》："治心血枯,肝火旺,利关节,通经络.""鸡冠血兼理血分气分,无血可生,血多可破；气弱可补,气逆可舒；补中益肾,利水通经." 【用法与用量】内服：热饮.外用：涂敷. 【选方】①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之,正则止.或新取者血,使涂之亦佳.涂缓处一边为良.(《圣济总录》鸡血涂方) ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血,量患人酒量,或一碗、或半碗和饮.(《青囊杂纂》) ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上,血尽再换.(《保寿堂经验方》) ④治对口毒疮：热鸡血频涂之,取散.(《坦仙皆效方》) ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之.(《范汪方》)
编辑本段制品
鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一.在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐.在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”.
编辑本段食疗价值
家鸡的血液.宜临时采取,鲜用. 性味咸平.能益血补虚,活血,鲜毒.用于贫血、妇女月经不调,崩漏失血或支气管炎,哮喘,慢性肝炎；痘疹不出,以及筋骨折伤.每次可服20ml.
编辑本段营养价值
鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用.处于生长发育阶段的儿童和孕妇、 鸡血鸭豆腐
哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血.同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用.鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒.因此它是人体污物的“清道夫”.鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用.鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处.鸡血可补血养血之功.近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效.
编辑本段适用人群
一般人都均可食用. 1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃. 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食.
编辑本段食用注意
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透. 2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪.酸辣鸡血的特色： 3.酸辣味浓,食疗佳品. 酸辣鸡血的做法： 1. 将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用. 2.锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用. 3. 取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成.
编辑本段备注
动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇.
编辑本段医学常识
鸡血鸡血 【性味】咸,平. ①《别录》：" 平,无毒." ②《纲目》："咸,平,无毒." ③《医林纂要》："鸡冠血：咸,温." ④《本草再新》："鸡血：味辛,性热,无毒.鸡冠血：味甘,性温,无毒." 【归经】《本草再新》："入心、肝二经.""鸡冠血：入肝、肺、肾三经." 【功用主治】祛风、活血、通络.治小儿惊风,口面歪斜,痿痹,折伤,目赤流泪,痈疽疮癣. ①《别录》："乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹.黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛,乳难.乌雄鸡冠血：主乳难." ② 孟诜："目泪出不止者,以三年乌雄鸡冠血敷目睛上,日三度." ③《本草拾遗》："马咬疮及剥驴马伤手,热鸡血及热浸之.""雄鸡胁血：涂白癜风,疬疡风." ④《痘疹正宗》："鸡冠血和酒服,发痘最佳." ⑤《纲目》："热血服之,主小儿下血及惊风,解丹毒,安神定志.""乌雄鸡冠血亦点暴赤目.丹鸡者并疗经络间风热；涂颊治口歪不正；卒饮之治小儿卒惊客忤；涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒,马啮疮,百虫入耳." ⑥《本草再新》："治心血枯,肝火旺,利关节,通经络.""鸡冠血兼理血分气分,无血可生,血多可破；气弱可补,气逆可舒；补中益肾,利水通经." 【用法与用量】内服：热饮.外用：涂敷. 【选方】①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之,正则止.或新取者血,使涂之亦佳.涂缓处一边为良.(《圣济总录》鸡血涂方) ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血,量患人酒量,或一碗、或半碗和饮.(《青囊杂纂》) ③ 治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上,血尽再换.(《保寿堂经验方》) ④治对口毒疮：热鸡血频涂之,取散.(《坦仙皆效方》) ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之.(《范汪方》)
编辑本段鸡血疗法
鸡血疗法也称之为“打鸡血治百病”,简称“打鸡血”,是中国1960年代文革期间,流行的一种伪科学的健 鸡血疗法
身方法.前后历时大约10个月左右.各地流行（从大都市北京到穷乡僻壤的西双版纳）的起讫和流行的具体时间、长度略有不同.方法是抽取小公鸡（也有说4斤以上重的纯种白色“来航鸡”最好）的鸡血几十到100毫升,注射进人体静脉中（一说肌肉注射）.据说这种方法能治多种慢性病,对高血压、偏瘫、不孕症、牛皮癣、脚气、脱肛、痔疮、咳嗽、感冒等都有治疗和预防的作用. 据传,这是1965年流行于某省“上层社会”一种的时髦.其 “缘起”是,某国民党“中将”军医被我公安机关抓获判了死刑,行刑前献出这个“秘方”以求自保.称,其疗效可以强身健体,延年益寿,治愈百病；在台湾的蒋介石就靠鸡血活着.不但当地行政首长依法办理,还有一帮效仿的下属.文革中该首长被批斗,在催逼追问下坦白了打鸡血的事情.于是被当作“延年益寿,抢班夺权,复辟资本主义”的罪行,深揭狠批,并印上传单,广为流传.造成了打鸡血的大流行. 据考,鸡血注射在皮下肌肉（而非静脉注射）里,液体蛋白进入人体所引起的免疫反应,对某些特殊疾病可能有一定疗效.一些人有进补后的感觉,浑身燥热,脸色红润.在医学、医药条件相对低下的当时,可能具有某种类似替代性作用.但它的疗效和适用范围,显然被极端夸大了（一种夸张 鸡血汤
说法称它对半身不遂、脑中风、妇科病、阴道瘙痒、不孕症、牛皮癣、脚气、脱肛、痔疮、咳嗽、感冒等都有治疗和预防的作用）.而且由于鸡感染的疾病较多,鸡血的质量情况也不明确,带来副作用的可能性不易控制（也有人注射后病亡的案例）.鸡血疗法本身的科学性没有得到理论和临床的证实,使用它的除了个别正规医院外,多是城市的街道诊所、县乡医院.高潮时候还需要排队注射. 一时间竟造成了小公鸡因紧俏而涨价,在低工资、高就业、物价稳定的当时,成为极罕见的现象.据称,被抽过血的公鸡瘦骨嶙峋,烹饪、食用时没有香味.
编辑本段鸡血实验
鸡血涂片：20号切片 制片：同家畜血涂片. 重点在高倍镜下观察红细胞、嗜中性白细胞和血栓细胞（血小板）的形态结构特点. 红细胞——为卵圆形细胞,有胞核,呈椭圆形,内有染色质块,胞质染成淡红色. 嗜中性白细胞由于颗粒具有多种嗜色性,故又称为异嗜性粒细胞,细胞较大,胞质内含棒状或纺锤形的红色 酸辣鸡血
颗粒.胞质色淡,胞核分叶情况因成熟程度而有不同,有的不分叶,有的分叶,染成淡紫色. 血栓细胞——是鸡血液内最小的细胞,成纺锤形.两端钝圆,常集聚成群,胞质染成浅蓝色,核呈卵圆形.注意血栓细胞与红细胞的区别,主要是体积较小,核较大,染成玫瑰紫色.

鸡血者即学也，一方面含有勤奋好学之意，另一方面含有完成当前任务之意‘而又不得不完之意。