请问拔丝地瓜的糖该怎么熬?我昨天熬糖的时候开始可能是水加多了,反正全糊了,后来又熬了一遍,还是不拔丝,我最后实在等不了了,把地瓜都下进去了,结果糖都结块了55555555555,水和糖的比例,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 00:33:27

请问拔丝地瓜的糖该怎么熬?我昨天熬糖的时候开始可能是水加多了,反正全糊了,后来又熬了一遍,还是不拔丝,我最后实在等不了了,把地瓜都下进去了,结果糖都结块了55555555555,水和糖的比例,
请问拔丝地瓜的糖该怎么熬?
我昨天熬糖的时候开始可能是水加多了,反正全糊了,后来又熬了一遍,还是不拔丝,我最后实在等不了了,把地瓜都下进去了,结果糖都结块了55555555555,水和糖的比例,熬的时间,具体怎么把握,

请问拔丝地瓜的糖该怎么熬?我昨天熬糖的时候开始可能是水加多了,反正全糊了,后来又熬了一遍,还是不拔丝,我最后实在等不了了,把地瓜都下进去了,结果糖都结块了55555555555,水和糖的比例,
白糖3:水1
一定要用小火,慢慢熬,
熬至起泡泡,微红.
必须掌握好火候,还要熟练经验的判断,失败几次就会做好的.
你说“糖结块”是没熬到时候.