关于酶活性受温度变化影响的实验的一个问题,急,用淀粉溶液作试验,其现象为什么一定要用碘液是否变蓝来检验而不能用斐林试剂?如果有令我满意的答案的话有分加~就是淀粉溶液放在不同

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 00:29:35

关于酶活性受温度变化影响的实验的一个问题,急,用淀粉溶液作试验,其现象为什么一定要用碘液是否变蓝来检验而不能用斐林试剂?如果有令我满意的答案的话有分加~就是淀粉溶液放在不同
关于酶活性受温度变化影响的实验的一个问题,急,
用淀粉溶液作试验,其现象为什么一定要用碘液是否变蓝来检验而不能用斐林试剂?如果有令我满意的答案的话有分加~
就是淀粉溶液放在不同的温度下(0度,60度,100度)恒温10分钟,加入淀粉酶,观察实验现象时,要加入碘液,我们老师说不能加斐林试剂产生砖红色沉淀来检验,为什么啊,

关于酶活性受温度变化影响的实验的一个问题,急,用淀粉溶液作试验,其现象为什么一定要用碘液是否变蓝来检验而不能用斐林试剂?如果有令我满意的答案的话有分加~就是淀粉溶液放在不同
该试验要求在不同的温度下检验酶的活性,
但是斐林试剂与还原性糖的反应需要在加热的情况下进行,
所以要用碘液来检验

斐林试剂是检验还原糖的，淀粉水解时间短，产物中不一定有还原糖，所以只要看淀粉的变化，不能用检验产物的方法。
淀粉水解往往是先变成糊精，糊精进一步分解，慢慢地会形成麦芽糖，最终会分解成葡萄糖。

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这道题在一线老师内部也有争议，可以查看一下老师们的争论