作业帮怎么挑黑木耳?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 04:22:42
怎么挑黑木耳?
怎么挑黑木耳?
怎么挑黑木耳?
介绍下怎么挑选黑木耳.
目前市场上（包括菜市场和早市）出售的黑木耳质量差别较大,购买的时侯可从四个方面检验挑选：
1、眼看：凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次.
2、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多.
3、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品.常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别.
4、水泡：朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质；体稍重,吸水膨胀性一般的为中等；体重,水泡胀发性差的为劣质