把盐 放入油中炸,盐会有什么变化?油会有什么变化?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 03:14:45

把盐 放入油中炸,盐会有什么变化?油会有什么变化?
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把盐 放入油中炸,盐会有什么变化?油会有什么变化?
有一个歇后语"向油锅里撒盐---炸开了锅",你可能是受到了它的误导.
盐与沸油是不会发生任何反应的,因为盐无法在有机相中电解,而沸油的温度还不足将盐熔融.所以无法反应.
之所以会炸开是因为它所用的盐并非我们所知的精盐,而是以前用的那种盐疙瘩,中间有石膏,氯化镁之类,还有一些气泡,因此当遇到强热时,各部分的热膨胀不均匀,导致炸开.