作业帮介绍世界饭店的发展史我要古代客栈时期,大饭店时期,商业饭店时期,现代新型饭店时期的各时期的成就,主要代表人物或主要代表企业,及各个阶段取得哪些成就?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 14:24:35
介绍世界饭店的发展史我要古代客栈时期,大饭店时期,商业饭店时期,现代新型饭店时期的各时期的成就,主要代表人物或主要代表企业,及各个阶段取得哪些成就?
介绍世界饭店的发展史
我要古代客栈时期,大饭店时期,商业饭店时期,现代新型饭店时期的各时期的成就,主要代表人物或主要代表企业,及各个阶段取得哪些成就?
介绍世界饭店的发展史我要古代客栈时期,大饭店时期,商业饭店时期,现代新型饭店时期的各时期的成就,主要代表人物或主要代表企业,及各个阶段取得哪些成就?
一、古代客栈时期
由于社会的需要,为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要,千百年以前就出现了客栈和酒店.至中世纪后期,随着商业的发展,旅行和贸易兴起,外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增,对客栈的需求量大增.由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车,因此,客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近.早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方.最早的客栈设施简陋,仅提供基本食宿,无非是一幢大房子,内有几间房间,每个房间里摆了一些床,旅客们往往挤在一起睡,并没有什么更多的要求,当然,由于服务项目少,服务质量差,也确实没有什么可供消遣.到了15世纪,有些客栈已拥有有20到30间客房,有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房,为客人提供酒水和食品.还有一些客栈已开始注意周围环境状况,房屋前后辟有花园草坪,客栈内有宴会厅和舞厅等,开始向多功能发展.总的来看,当时的客栈声誉差,被认为是赖以糊口谋生的低级行业.客人在客栈内缺乏安全感,诸如抢劫之类的不法事情时有发生.
二、大饭店时期
18世纪后期,随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高,为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者,饭店业有了较大的发展.由于火车、轮船的兴起,已逐渐成为世界上最好的饭店.在纽约,1794年建成的首都饭店,内有73套客房,这在当时无疑是颇具规模的.而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成,为整个新兴的饭店行业确立了标准.该饭店不仅客房多,而且设施设备较为齐全,服务人员亦经过培训,客人有安全感.
19世纪末20世纪初,美国出现了一些豪华饭店.这些饭店崇尚豪华和气派,布置高档的家具摆设,供应精美的食物.大饭店时期的饭店,具有规模大,设施豪华,服务正规,具有一定的接待仪式,讲究一定规格的礼貌礼仪等特点.
三、商业饭店时期
20世纪开始不久,当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要,在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室,并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店,增加了不少方便客人的服务项目.
20世纪20年代,饭店业得到了迅速发展,美国的大中小城市,纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店,而且汽车饭店也在美国各地涌现.到20世纪30年代,由于经济大萧条,旅游业面临危机,饭店业亦不可避免地陷入困境.在兴旺时期开业的饭店,几乎尽数倒闭,饭店业受到极大挫折.
商业饭店时期,汽车、火车、飞机等给交通带来很大便利,许多饭店设在城市中心,汽车饭店就设在公路边.这一时期的饭店,设施方便、舒适、清洁、安全.服务虽仍较为简单,但已日渐健全,经营方向开始以客人为中心,饭店的价格也趋向合理.
四、现代新型饭店时期
第二次世界大战结束后,由于经济繁荣,人们手里有钱,交通工具十分便利,从而引起了对饭店需求的剧增,一度处于困境的饭店业又开始复苏.1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长,而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入,为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件.至50年代末60年代初,旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利,许多新型饭店大批出现.现代新型饭店时期,饭店面向大众旅游市场,许多饭店设在城市中心和旅游胜地,大型汽车饭店设在公路边和机场附近.这个时期,饭店的规模不断扩大,类型多样化,开发了各种类型的住宿设施,服务向综合性发展,饭店不但提供食、住,而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务,力求尽善尽美,饭店集团占据着越来越大的市场.