作业帮凉拌花菜怎么拌
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 22:42:02
凉拌花菜怎么拌
凉拌花菜怎么拌
凉拌花菜怎么拌
原料：花菜
调料：酱油 辣椒油 糖 花椒粉 鸡精 醋 葱花 姜蒜 花椒 香油
步骤：
1．花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎.
2．烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分.
3.放一大碗中.将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可.
还有一种方法,所用材料比较少,味道也超赞,我经常这么吃
材料：花菜半只,红辣椒三只,蒜头三瓣.
做法：三只红辣椒,每一只都剪成三段.三瓣大蒜头,每一瓣都捣成蒜泥.将花菜掰好,洗净,沥干.接着将半锅水烧沸,沸腾的灰常厉害的时候,把花菜以及红辣椒倒入.这时候细细观察水面动作.当水再次沸起之时,立刻就把花菜倒沙漏中,将水沥干.接着我们将花菜装到一个小锅,或者有盖的大碗里,加盐适量,鸡精适量,再将捣烂的蒜泥倒入.把盖子盖上,双手把容器狠狠地抖几下,让里面的花菜和调料充分混和即可.
制作要领：凉拌花菜这道菜的关键在于火候.花菜刚断生就须捞出,否则太软,影响口感.花菜不能用刀切,要一朵一朵地用手细细地掰下来.每一朵都掰成一朵漂亮的小花.掰完后剩下一个大大的根部,就全部扔掉.因为这个花菜之根部是罪之魁祸之首,一块烧进去的话,会影响到花菜之美味!