怎样不让苹果汁变黑
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/17 01:16:26
怎样不让苹果汁变黑
怎样不让苹果汁变黑
怎样不让苹果汁变黑
发黑是因为发生氧化,加入点维生素C,因为VC是比较强的还原剂
通常加点柠檬汁这样富含Vc的液体中,要不把切好的苹果泡在掺有柠檬汁的水里.
这个叫做褐变,因为植物的酶促作用,使某些物质氧化产生的,可以加热杀死酶,或者隔绝空气。也可以加些维生素或者其他抗氧化剂。
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怎样不让苹果汁变黑
发黑是因为发生氧化,加入点维生素C,因为VC是比较强的还原剂
通常加点柠檬汁这样富含Vc的液体中,要不把切好的苹果泡在掺有柠檬汁的水里.
这个叫做褐变,因为植物的酶促作用,使某些物质氧化产生的,可以加热杀死酶,或者隔绝空气。也可以加些维生素或者其他抗氧化剂。