作业帮请介绍下,“太平”梳打饼干里添加的乙二胺四乙酸铁钠（铁盐）是种什么东东?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 16:43:30
请介绍下,“太平”梳打饼干里添加的乙二胺四乙酸铁钠（铁盐）是种什么东东?
请介绍下,“太平”梳打饼干里添加的乙二胺四乙酸铁钠（铁盐）是种什么东东?
请介绍下,“太平”梳打饼干里添加的乙二胺四乙酸铁钠（铁盐）是种什么东东?
乙二胺四乙酸铁钠（NaFe-EDTA)
品为淡土黄色结晶粉末,性稳定,久藏不变,易溶于水及酸.EDTA铁(中预铁),学名乙二胺四乙酸铁钠（NaFe-EDTA),分子式为C10H12FeN2NaO8•3H2O,分子量为421.09.1995年,联合国WHO/FAO（联合国世界卫生组织/联合国粮农组织）专家联合委员会建议,WHO/FAO的药典营养委员会把EDTA铁钠作为一种新型营养添加剂.
经我国卫生部批准,EDTA铁列为我国营养强化剂,并申报国家发明专利.EDTA铁钠为高效补血的新型铁强化剂.
作为一种铁营养增补剂,与其他铁盐相比,主要有以下几种突出优点：
高效吸收,是传统铁营养强化剂吸收率的2-3倍口感好,无铁锈味；
属络合铁剂,无胃肠刺激；
不影响食物感官品质；
不引起食物氧化,可延长铁强化食品的保质期；
不影响其它矿质元素及微量元素的吸收；
[适用功能]
1.促进排铅；
2.改善营养性贫血；
3.营养强化剂；
4.EDTA-铁不宜作为营养素补充剂-铁的来源；
注：
由于EDTA-铁钠是一种强螯合剂,在体内可络合其它二价阳离子,并对二价阳离子依存酶具有干扰作用,EDTA-铁钠与中药配伍也缺少科学文献依据支持.根据现有资料,保健食品评审专家对其食用安全性尚有争议.因此目前申报此类产品应注意：
1、EDTA-铁不宜作为营养素补充剂铁的来源；
2、申报功能：以EDTA-铁为原料的保健食品,申报的保健功能暂限定为促进排铅和改善营养性贫血；
3、用量：参考食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）的规定,成人EDTA－铁的每日食用量不超过92mg（折算成铁为12 mg）,少年儿童减半；
4、鉴于EDTA-铁与中药配伍的机理不清,原则上不提倡二者配伍（阿胶、红枣等具有补血功能的原料除外）.
乙二胺四乙酸铁钠 分子式 C10H12FeN2NaO6·3H2O
乙胺四乙酸铁钠是一种性能稳定的营养强化剂，它口感好，基本无铁锈味，对肠胃无刺激，不影响食物的感官和理化品质。广泛的添加于酱油、食盐、乳制品、饮料、食品、保健品等。铁元素含量13.26%。
铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长，铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用
人体缺铁...
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乙二胺四乙酸铁钠 分子式 C10H12FeN2NaO6·3H2O
乙胺四乙酸铁钠是一种性能稳定的营养强化剂，它口感好，基本无铁锈味，对肠胃无刺激，不影响食物的感官和理化品质。广泛的添加于酱油、食盐、乳制品、饮料、食品、保健品等。铁元素含量13.26%。
铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长，铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用
人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱
如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄。
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