举例说明PDCA质量管理方法在餐饮管理中的运用能不能举一个实际的例子?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 22:35:07

举例说明PDCA质量管理方法在餐饮管理中的运用能不能举一个实际的例子?
举例说明PDCA质量管理方法在餐饮管理中的运用
能不能举一个实际的例子?

举例说明PDCA质量管理方法在餐饮管理中的运用能不能举一个实际的例子?
PDCA的意思是质量管理控制,从发现问题——>找到解决问题的办法——>实施些办法——>再找到新问题,然后继续进入这个循环,以通过这个循环持续提高产品质量.在餐饮管理中可针对某个项目（比如提高上座率）来进行操作.以提高上座率为例：
1、发现上座率较低.（P,发现问题）
2、查找影响上座率低的因素（D,找到问题的症结）
（1）饭菜质量差（2）服务生态度差（3）饭菜价格高（4）酒水类型不多.（x）老板人缘不行,等等
3、分析这些因素对上座率低的影响,找到最大的那个(不一定是一个,可能是多个）制定改善这个问题的措施（C）
4、实施这些措施,并进行效果检查（A）.
5、对效果进行评估,如果最大的那个问题解决了,再从其次或者又发现的那个问题再继续制定改进措施—>实施措施—>评估进行循环.
通过以上的循环,可以持续的提高上座率.
这个就是PDCA循环的大体思路.

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