皂化反应是什么概念

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 19:58:29

皂化反应是什么概念
皂化反应是什么概念

皂化反应是什么概念
碱(通常为强碱)催化下的酯被水解,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂的水解.
皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应
  皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应.

油脂和碱在一定条件下反应生成醇和盐

甘油酸酯 和氢氧化钠 反应 生成 甘油及 脂肪酸钠,脂肪酸钠 有表面活性,这类有表面活性的物质是 肥皂泡的 基础,因此 叫皂化反应