作业帮淀粉如何做肉丸
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 08:43:39
淀粉如何做肉丸
淀粉如何做肉丸
淀粉如何做肉丸
做肉丸子不需要用面粉而是要用淀粉的,其做法如下：
原料及加工方法：
1、鸡改刀成小块,用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫.
做法：
1、锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉（尽量少）,鸡精,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖,约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶,装入烧好的肉圆,上桌吧!
希望对你有用.