怎样区别橘子的甜与酸?（大的·）

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 19:37:33

怎样区别橘子的甜与酸?（大的·）
怎样区别橘子的甜与酸?（大的·）

怎样区别橘子的甜与酸?（大的·）
到农贸市场的水果摊买橘子,常听水果商贩说“橘子分公母,公橘子酸,母橘子甜.公母区分主要看橘子的底部,底部有明显小圆圈的,就像句号,为母橘子,而有小圆点的则为公橘子.母橘子底部捏起来感觉软的,多为甜橘子,营养丰富；捏起来硬硬的,一般皮较厚,吃起来口感多半较酸,就是公橘子.”到底这种说法有没有科学依据?
专家解析,橘子“公母说”无科学依据.有的水果贩把橘子果面有坑、形状扁圆如磨盘状的橘子叫母的,果面出尖、味道酸的橘子叫公的.这种仅仅从橘子的表面和口感来把橘子分成“公母”的说法是毫无科学依据的.其实柑、橘、橙、柚都属于柑橘类水果.它们味道的酸与甜,和土质、肥料、日照、树龄等有直接关系,产地、品种、形状的不同,橘子的味道也不同.根据经验,长在树龄20年以上的橘树枝头上,接受日照充足,施用农家肥的橘子味道格外甜；长在橘树幼树下施用化肥的橘子味道就较酸.
既然橘子分“公母”的说法是不科学的,那么挑选橘子的时候有没有经验可谈呢?专家介绍选橘子还是有经验可言的.比如橘子的表皮,手摸上去的感觉细腻说明皮薄、且水分多；如果拿着比较硬且粗的,就是皮厚的,且水分已流失,存放的时间过长.对于母橘子更有营养的说法,专家也予以否认.
温馨提示：橘子不能空腹吃
橘子虽然美味可口、好处多多,但并不宜多吃.最好别空腹吃橘子.因为橘子的果肉中含有有机酸,对胃黏膜会产生刺激而引起不适.此外,橘子还含有大量的胡萝卜素,如果一次吃得过量或在一定时期内连续摄入过多的时候,血液中胡萝卜素浓度就会过高,会导致皮肤发黄.研究表明,每天吃3个橘子,就能满足一个人一天对维生素C的需要量.若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石.另外多吃对口腔和牙齿有害.
吃橘子还要格外注意以下事项：橘子与牛奶不宜同食.牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状.因此,吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶.
橘子不宜与萝卜同食.萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸.若这时进食橘子,橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿.
老人和孩子要少吃.胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃橘子,否则会诱发腹痛、腰膝酸软等病状；有些小孩子吃橘子过多会“上火”,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等.因此,儿童不要多吃橘子.陈燕