含黄曲霉素和亚酸硝盐的食物肝癌术后禁忌黄曲霉素和亚酸硝盐,但我不知道什么样的食物包含了这些有害物质,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 05:34:31

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含黄曲霉素和亚酸硝盐的食物
肝癌术后禁忌黄曲霉素和亚酸硝盐,但我不知道什么样的食物包含了这些有害物质,

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黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中.例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见,在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素.
花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一,黄曲霉毒素对花生具有极高的亲和性,所以建议你不要吃花生.
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡,1、亚硝酸盐往往被用于食品添加剂,为白色或微黄色结晶或颗粒粉末状,味微咸涩,与食用盐相似.外包装上标有警示标志,如果误将亚硝酸盐当作食盐食用,即会引起急性中毒.2、消费者特别是广大农民要从正规商业网点购买食盐,不要使用来历不明的“盐” 类物质.3、变质腐烂的蔬菜、初腌制的蔬菜、苦井水、反复煮沸的水和多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐含量都比较高,应该避免食用；提倡食用新鲜蔬菜,腌菜至少腌制半个月以上再食用.

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