作业帮以前洗碗筷总是油腻腻的,怎么做才能使碗筷清洗干净?我是一家餐饮店的负责人,以前洗的碗筷总是油腻腻的,即使是严格遵循了“一洗二冲三清四消”的程序,但结果自己去抽查时还是发现了
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 14:34:28
以前洗碗筷总是油腻腻的,怎么做才能使碗筷清洗干净?我是一家餐饮店的负责人,以前洗的碗筷总是油腻腻的,即使是严格遵循了“一洗二冲三清四消”的程序,但结果自己去抽查时还是发现了
以前洗碗筷总是油腻腻的,怎么做才能使碗筷清洗干净?
我是一家餐饮店的负责人,以前洗的碗筷总是油腻腻的,即使是严格遵循了“一洗二冲三清四消”的程序,但结果自己去抽查时还是发现了油渍问题,在此希望大家能提供些实用可行安全的妙招,并尽可能详细说明,在此就先行谢过啦!
以前洗碗筷总是油腻腻的,怎么做才能使碗筷清洗干净?我是一家餐饮店的负责人,以前洗的碗筷总是油腻腻的,即使是严格遵循了“一洗二冲三清四消”的程序,但结果自己去抽查时还是发现了
主要是清洗部分没有做好!
餐饮业一般洗涤量比较大,通常洗第一次的时候先洗的碗筷里面的油脂和洗涤剂中和了,后面的碗筷放进去就几乎没有洗涤剂的效果了.
所以要注意洗涤的顺序,先洗那些比较干净,油比较少的碗,然后再对油腻很多的脏碗进行第一次洗涤,然后把碗全部清洗一遍!
然后把洗涤水倒掉,把容器清洗干净,再加热水和洗涤剂调好后再对碗进行第二次清洗,之所以要用热水是应为热水的洗涤效果要好的多.
一般第二次就可以洗的很干净了
要注意的是,当洗涤水没有泡泡的时候就说明洗涤水已经失去了除油污的效果了,这种洗涤水洗碗洗出来的碗是会油腻腻的
还有就是除了要注意洗碗工序,还要注意洗碗的工具,如果用油腻腻的洗碗布去洗碗,你也可以想象的到洗出来的碗到底是怎么样的.
总之这些都是厨房的整体卫生问题,要抓的话不能只抓一方面,不然也是片面的好个一段时间而已.所以要改善的话要对厨房卫生进行整体的改革,厨房员工的素质就要能有相应的提高,能够自觉自主的注意卫生问题.
这是偶自己总结出来的一点点经验!希望对你有用!
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