淀粉的崩解值是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 13:00:25

淀粉的崩解值是什么
淀粉的崩解值是什么

淀粉的崩解值是什么
即峰值粘度和谷值粘度之差,表征淀粉的耐剪切性能,越大则耐剪切性越差