小苏打是淀粉吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 10:02:35

小苏打是淀粉吗?
小苏打是淀粉吗?

小苏打是淀粉吗?
小苏打是碳酸氢钠,不是淀粉

不是。碳酸氢钠俗称“小苏打”。小苏打不是淀粉。淀粉种类较多，有土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（猪肉、鱼肉等）的口感嫩滑软润；汤中调拌入一定的淀粉, 使原料和汤汁融合在一起,变成汤汁稠厚，汤菜融合的汤羹佳肴的效果。小苏打也可用于勾芡，不仅可增加粘稠度，还可分化肉质纤维结构，使肉类吸收水分松软入味，炒起来润滑。...

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不是。碳酸氢钠俗称“小苏打”。小苏打不是淀粉。淀粉种类较多，有土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（猪肉、鱼肉等）的口感嫩滑软润；汤中调拌入一定的淀粉, 使原料和汤汁融合在一起,变成汤汁稠厚，汤菜融合的汤羹佳肴的效果。小苏打也可用于勾芡，不仅可增加粘稠度，还可分化肉质纤维结构，使肉类吸收水分松软入味，炒起来润滑。

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不是小苏打是NaHco3(碳酸氢钠)淀粉分好几种呢，土豆粉，玉米粉地瓜粉等

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