作业帮为什么做面包时要进行二次发酵发酵一次效果不好吗?二次发酵的作用是什么?谢谢
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 22:16:50
为什么做面包时要进行二次发酵发酵一次效果不好吗?二次发酵的作用是什么?谢谢
为什么做面包时要进行二次发酵
发酵一次效果不好吗?二次发酵的作用是什么?谢谢
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发酵除了使面团蓬松,还可以增加营养和风味,二次发酵做出的面包不仅口感更好,而且味道也更好,还更容易消化吸收.只不过需要的时间比较长,所以一般在我国很少用.但是欧洲很多主食面包都会用二次发酵甚至三次发酵.我们在外面买的面包多数是一次发酵的.
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面包在一次发酵和二次发酵还有快速发酵有什么区别?
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做面包怎么发酵
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