几种常用油脂的脂肪酸组成(%脂肪酸)

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 05:29:02

几种常用油脂的脂肪酸组成(%脂肪酸)
几种常用油脂的脂肪酸组成(%脂肪酸)

几种常用油脂的脂肪酸组成(%脂肪酸)
核心提示:脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分.根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6 个),中链脂肪酸(碳链中碳原子6~12 个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12 个)三类.