牛奶中含钙量高,那里的“钙”通常指什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/01 10:24:57

牛奶中含钙量高,那里的“钙”通常指什么?
牛奶中含钙量高,那里的“钙”通常指什么?

牛奶中含钙量高,那里的“钙”通常指什么?
钙元素

我认为是钙的化合物或者钙离子

乳钙;乳清无机盐浓缩物。其中包括胶体状的磷酸钙约40%,与干酪素结合钙约30%,30%为可溶性钙,在可溶性钙中约有30%属离子性钙,60%为柠檬酸钙,余下的10%为磷酸钙