勾芡 生粉跟水的比例 比如三个鸡蛋 2个番茄 需要多少生粉 多少比例的水

勾芡 生粉跟水的比例 比如三个鸡蛋 2个番茄 需要多少生粉 多少比例的水 勾芡时生粉和水的比例是多少比如鱼香肉丝,大概要放多少生粉呢 生粉勾芡和淀粉勾芡的区别 平时做菜勾芡要用的生粉是什么粉? 勾芡时淀粉和水的比例怎样掌握? 水淀粉有生粉,玉米淀粉,山芋淀粉,面粉,红薯淀粉.请问,1,他们各自的粘稠度,各自成分比例,用途（做粘糕,勾芡,）是以什么为标准的?购买的时候,2,怎么挑选哪些是粘的,哪些不是；还有.3,哪些 生粉跟淀粉的区别 饭店里面的生粉跟玉米淀粉有什么区别?生粉就是勾芡的那种 玉米淀粉就是干煸粘的和肉类滑油上浆用的那种不要说都一样 是不一样的 手感不一样 玉米淀粉比较粗涩 生粉比较滑 摸起来咯吱 一般用水淀粉勾芡,水和淀粉的比例怎么算? 关于勾芡…具体要如何勾芡?用小麦生粉勾芡 可是我加了水 出来一点也不粘稠?然后我用微波炉转了一下~出来胶状+水状.郁闷.我想知道,到底是 用冷水?温水?热水?沸水?大约几比几的调配啊.我 生粉怎么勾芡小妹在此向各位美厨前辈请教：生粉是不是也可以勾芡?我该怎么调?调好后该怎么勾?望大家多多指导!需要加多少水啊? 欠芡一般用什么淀粉?我一般用土豆粉,也就是生粉吧.我感觉土豆粉粘性好,符合心中淀粉的印象.而玉米淀粉感觉粘性一般.不知道你们做菜一般用什么淀粉勾芡啊.比如锅包肉,肯定用生粉吧.像 请问炒菜的时候有一种手法叫“勾芡”,什么是“勾芡”?常用的是加入水淀粉勾芡. 水淀粉勾芡的具体过程 淀粉水勾芡是怎么做的? 用水淀粉勾芡时,要出来的东西比较厚变成羹类的,调水淀粉时是把生粉放的多还是把水放的少?就是说控制芡的农与薄再调芡的时候是水的量的多少还是生粉量的多少来控制? 做蒸鸡蛋,鸡蛋和水的比例是多少, 怎样做肉丸?生粉、肉、鱼的比例是多少?