鸡蛋放在食盐水里还是石灰水里保存时间更长?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 01:33:20

鸡蛋放在食盐水里还是石灰水里保存时间更长?
鸡蛋放在食盐水里还是石灰水里保存时间更长?

鸡蛋放在食盐水里还是石灰水里保存时间更长?
石灰水
CO2+Ca(OH)2==CaCO3沉淀
这样形成沉淀覆盖在即蛋表面 抑制它呼吸作用分解有机质

放在石灰水里
碱性条件下细菌活性比中性时差

石灰水,鸡蛋表皮呼吸出的二氧化碳与石灰水中的碳酸钙发生化学反应,抑制了鸡蛋的呼吸,从而可以保存更长时间.

石灰水

石灰水
CO2+Ca(OH)2==CaCO3(沉淀)
CaCO3覆盖在鸡蛋壳的表面,形成一层保护膜
抑制了鸡蛋的有氧呼吸,减少分解有机物,释放能量。
这样能使鸡蛋保存得更久!