纸包鸡怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/16 11:51:25

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纸包鸡怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料： 鸡胸脯肉 200克
辅料： 鸡蛋清 25克
调料： 小葱 5克 姜 5克 甜面酱 5克 黄酒 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 8克 香油 10克 色拉油 30克 各适量
纸包鸡的做法：
1. 将鸡脯肉批成薄片48 片,拌以黄酒、甜面酱、精盐、味精、蛋清捏上劲,加湿淀粉上浆,再加入葱丝、姜丝、香油拌匀；
2. 将透明玻璃纸剪成10 厘米的方形24 小张；
3. 每张玻璃纸上平摊鸡片2 片,香菜叶1 瓣,折拢成长方形；
4. 炒锅置旺火上,下色拉油烧至三成热时,将包好的鸡片放入锅内,用手勺不断淋浇,使之成熟,用漏勺捞起装盘即成.
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