作业帮请问,黑糯米与白糯米营养价值有何区别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 07:33:33
请问,黑糯米与白糯米营养价值有何区别
请问,黑糯米与白糯米营养价值有何区别
请问,黑糯米与白糯米营养价值有何区别
黑糯米被誉为“黑珍珠”,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米.黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等.黑糯米有补血养气功效,长吃可健身.
康思教育专家曾对十七个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果,黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高.黑糯米粗蛋白含量在百分之八点八至十四点一五,平均为百分之十一点四八,而白糯米仅为百分之七点五三至十一点一八,平均为百分之九点五二；黑糯米赖氨酸含量在百分之零点三二至一点五二,平均为百分之零点四一,而白糯米仅百分之零点二八至零点三七,乎均为百分之零点三二；黑糯米每百克含核黄素在零点一二至零点三一毫克,平均为零点一九毫克,而白糯米仅为零点零八至零点一五毫克,平均为零点一毫克.根据民食习惯,黑糯米以糙米进食,白糯米以精白米进食.因此,一般地说来,黑糯米的营养价值比白糯米高得多.产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱,有利于增加乳汁,哺乳婴儿.黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用,而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者,都是一种很好的营养滋补品.
糯米具有丰富的营养价值,但相比较而言黑糯米的营养价值更高一些.在这里温馨提示一下：由于黑糯米的高价值,因此有不法商贩经常用染色的假米冒充黑糯米,在这里一低昂要注意.