作业帮清炖狮子头沙锅怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 10:15:23
清炖狮子头沙锅怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
清炖狮子头沙锅怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
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主料：猪肋条肉（五花肉） 800克
辅料：猪小排（猪肋排） 200克 油菜心 30克 菱角粉 25克
调料：黄酒 25克 葱汁 5克 姜汁 3克 盐 8克 味精 5克 各适量
清炖狮子头沙锅的做法：
1.肥肉细切成丁,瘦肉细切粗斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥瘦肉拌匀,放入钵内,加入葱姜水汁,黄酒,盐,味精和适量的水,一起拌匀搅上劲,成肉泥,菱粉用水调匀,在手上沾一点菱粉水,把肉泥捏成四个球待用；
2.将小排骨斩成小块,下开水锅出水后捞起洗净,放入沙锅内,加水500克和黄酒,用大火烧开后放入肉球,肉球面上盖上菜叶,加盖后转小火焖二小时左右,临吃前把菜心放入沙锅内便成.