多吃甘蔗的好处和坏处

多吃甘蔗的好处和坏处
多吃甘蔗的好处和坏处

多吃甘蔗的好处和坏处
甘蔗是甘蔗属（Saccharum）的总称.中国最常见的食用甘蔗为竹蔗（Saccharum sinense）.甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方.甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品.全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国.甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,现广泛种植于热带及亚热带地区.
　　营养分析 　　现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质.甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量.含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C.榨去汁的甘蔗渣中,含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类. 　　甘蔗汁的营养成分列表 　　(每100克中含) 　　成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
　　可食部 100 水分（克） 83.1 能量（千卡） 64
　　能量（千焦） 268 蛋白质（克） 0.4 脂肪（克） 0.1
　　碳水化合物（克） 16 膳食纤维（克） 0.6 胆固醇（毫克） 0
　　灰份（克） 0.4 维生素A（毫克） 2 胡萝卜素（毫克） 10
　　视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.01 核黄素（毫克） 0.02
　　尼克酸（毫克） 0.2 维生素C（毫克） 2 维生素E(T)（毫克） 0
　　a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
　　钙（毫克） 14 磷（毫克） 14 钾（毫克） 95
　　钠（毫克） 3 镁（毫克） 4 铁（毫克） 0.4
　　锌（毫克） 1 硒（微克） 0.13 铜（毫克） 0.14
　　锰（毫克） 0.8 碘（毫克） 0
　　各种用途 　　还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等.蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等.蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料. 　　甘蔗是中国制糖的主要原料.在世界食糖总产量中,蔗糖约占65%,中国则占80%以上.糖是人类必需的食用品之一,也是糖果、饮料等食品工业的重要原料.同时,甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料.因而,发展甘蔗生产,对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展,乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用. 　　相关人群 　　一般人群均可食用,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用.甘蔗是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道,就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟.唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热,大官还有蔗浆寒.”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解,他说：“凡蔗榕浆饮固佳,又不若咀嚼之味永也”,将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致.
　　蔗汁本身带凉,体质虚寒人士不宜多饮,若寒咳(痰白而稀)者误饮,病情有可能实时加重.相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但确实功效如何,仍有待验证.倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效,小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜.若再加荸荠(马蹄),可于小儿出水痘或麻疹时,当水常饮,清热解毒,既可帮助病毒透发,亦可加快痊愈.作为食糖的主要来源,甘蔗营养价值之丰富,实在毋须置疑.若嫌蔗汁单调,可用蔗汁煮饭,能够和胃宽中,令你胃口大开. 　　好处,败火键脾. 　　坏处,如果吃到瓤红色的甘蔗,会中毒. 　　如果是很好的甘蔗,吃吧,没问题的. 　　甘蔗的营养价值很高,它含有水分比较多,水分占甘蔗的84%.甘蔗含糖量最为丰富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量达12%.此外,经科学分析,甘蔗还含有人体所需的其他物质,如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克.另外,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等.甘蔗的含铁量在各种水果中,雄踞“冠军”宝座. 　　中国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”.中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果.甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘.引外,甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒. 　　甘蔗虽是果中佳品,但亦有不适合它的人群,比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人,暂时不吃或少吃甘蔗,以免加重病情.另外还必须注意：若保管欠妥易于霉变.那种表面带“死色”的甘蔗,切开甘蔗,其断面呈黄色或猪肝色,闻之有霉味,咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒,导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者还会使人双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病.甘蔗渣属于粗纤维质,人类的肠胃并无法消化这种纤维,还有可能会造成消化道受伤.