有谁知道有关鱼头的文化,或者典故

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 20:14:44

有谁知道有关鱼头的文化,或者典故
有谁知道有关鱼头的文化,或者典故

有谁知道有关鱼头的文化,或者典故
沙锅鱼头豆腐
相传乾隆皇帝微服游览西湖时,来到吴山下,正逢大雷雨.众人没奈何,只好直趋一小饭店内避雨,饥寒交迫,好不狼狈.店主人王小二见状,便将店里仅存的鲢鱼头和豆腐等煮一锅菜,端给乾隆等一行人充饥,个个吃得很香,无不直夸味美.待乾隆回銮后,更是念念不忘,乃于旧地重游之时,再试此菜．并题“皇饭儿”三字相赠,大家方知皇上非常欣赏其味.在好事者奔走相告下,吏民争相光临,生意十分兴隆.王小二从此专卖沙锅鱼头豆腐,成为杭州名菜,与东坡肉齐名
天目湖砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少.天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头.天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼（俗称鲢胖头）沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富.以前水库职工把鳙鱼捕上来,给客人作下酒菜.鱼儿太大,一顿吃不完,主人常将肉不多的鱼头斩下扔掉.水库的老书记徐玉根觉得可惜,就将鱼头捡了回来,放在锅里煮汤喝.经过二三年的反复摸索,煨出的鱼头,味儿越来越鲜美,汤浓如乳,香气扑鼻.从此就有了沙河煨鱼头这道菜.1975年4月,从部队转业来到水库食堂当炊事员的朱顺才,进一步摸索总结,终于制作出了一道闻名中外的美味佳肴——砂锅煨鱼头,引得八方来客交口赞誉.

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