茶为什么是苦的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 07:26:49

茶为什么是苦的
茶为什么是苦的

茶为什么是苦的
茶叶滋味的由来
鲜味:主要成分为氨基酸,鲜中带甜,细嫩的茶叶中含量高.
涩味:主要成分为多酚类物质.
甜味:主要成分为可溶性糖,及部份氨基酸.
苦味:主要成分为咖啡碱、花青素、茶叶皂素.
高山有利于茶树合成更多的氨基酸,所以高山茶滋味鲜美甘甜.

茶叶放多了,也可能是茶叶不好~

因为里面富含了儿茶素。