空心麻团的做法,做好后就只有一层脆脆的皮,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/16 17:33:22

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原料：
水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等,我用的自制的莲蓉馅）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克.
做法：
1、将糖放入水中,搅拌至糖全部融化；
2、再加入油、糯米粉和泡打粉,搅拌均匀后揉成光滑的面团,面团要光滑柔软,水的量可以根据情况适当增减；
3、揉好的面团平均分成10份,馅也分成10份,取一份面团按扁后包入豆沙馅,象包汤圆那样将馅料包起来,搓成球状；
4、将芝麻放在盘中,将做好的麻团蘸点水（便于芝麻沾在上面）放入使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻拍紧；
5、锅中加入多一些油,烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气,油里放入一根筷子有气泡）放入麻团,转小火炸熟.麻团不太容易熟,炸的时候一定要用小火,不断翻动使其均匀受热,炸的时间大约是15分钟左右,熟了的麻团体积会变大并漂浮起来；
6、将炸好的麻团捞出,用厨房纸吸尽油,趁热吃即可.

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