作业帮谁知道寒天是什么食物材料吗.我在一本台湾的书上看到的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 14:33:09
谁知道寒天是什么食物材料吗.我在一本台湾的书上看到的
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谁知道寒天是什么食物材料吗.我在一本台湾的书上看到的
寒天（寒天粉）自日本奈良时期被人们所广泛接受,喜爱,到了平安时期,已经作为料理被广泛食用.又到了江户时期,人们将多余剩下的洋粉放到寒冷的户外,结冻后就变成了干货,据说这也就是寒天的由来.试着煮了之后,洋粉独特的异味消失了,变成了透明的固体.因为富含食物纤维,所以它也作为减肥健康食品被人们所喜爱.
在以前的日本人的饮食生活中,并没有考虑到食物纤维的不足.但是,据说由于现代人饮食的欧美化,与以前相比,食物纤维的摄取量竟然较少了20％.饮食生活的欧美化导致了动物性脂肪的摄取量增加,近来,人们开始认识到食物纤维的重要性.
另一方面,以前,在日本是几乎没有大肠癌这种疾病的.但是近一段时期以来增长却非常迅速.食物纤维是肠的清道夫.食物纤维本身是没有营养价值的,但是它在保持身体的健康方面却是非常重要的.在每天的饮食生活中平衡地摄取是非常重要的.
2005年寒天食品以成为日本国内第五大最受欢迎的商品之一,竞排在几种高科技电子产品之后,日本国内也出现了大部分商场寒天食品断货的情况.
寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体,结构上由（1→3）-β-D-半乳糖和（1→4）-3、6-内醚-α－L-半乳糖等组成的链状聚合物.寒天含有80％以上的膳食纤维,水溶性膳食纤维占50％;不溶性膳食纤维50％,
每100克寒天中所含成份
寒天的主要成分是碳水化合物.所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化台物,存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中.
水份…………………………… 12g
蛋白质………………………… 2.3g
碳水化合物…………………… 82.5g
矿物质 钙 …… 690.0mg
磷 …… 14.0mg
铁 …… 9.0mg
钠 …… 42.0mg
钾 …… 29.0mg
镁 …… 150.0mg
锌 …… 280.0mg
铜 …… 60.0mg