为什么青菜放在冷冻库能保鲜
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 12:22:58
为什么青菜放在冷冻库能保鲜
为什么青菜放在冷冻库能保鲜
为什么青菜放在冷冻库能保鲜
低温降低生物代谢速率.减缓变质!
青菜变坏是因为细菌和本身的代谢活动等使其发生化学变化.
而低温可以降低酶的活性,延长反应时间,即延长保质期!
因为在冷冻库中能够抑制细菌和真菌的大量繁殖。
青菜变坏是因为细菌和本身的代谢活动等使其发生化学变化。
而低温可以降低酶的活性,延长反应时间,即延长保质期.
青菜里有水分,低温的话可以让水分流失得更缓慢些。
为什么青菜放在冷冻库能保鲜
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