为什么说小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素?反应原理是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/01 02:39:42

为什么说小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素?反应原理是什么?
为什么说小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素?反应原理是什么?

为什么说小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素?反应原理是什么?
小苏打水解具有碱性,而维生素酸性条件下稳定