冰箱的VC诱导保鲜有实际作用吗?买的海尔215机械冰箱,带有VC诱导保鲜,有实际作用吗?在实际用的过程中如何体现出来呢?怎么看出来?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 14:29:22

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冰箱的VC诱导保鲜有实际作用吗?
买的海尔215机械冰箱,带有VC诱导保鲜,有实际作用吗?在实际用的过程中如何体现出来呢?怎么看出来?

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冰箱保鲜的原理是降低温度减慢酶的活性而降低呼吸作用的速率、 也就简慢了有机物分解的速率、 还有温度低也阻碍了细菌的繁殖减慢了食物的腐败 !
Vc则具有良好的抗氧化作用,能增强细胞活性,中和、过滤蔬果释放的乙烯气体,转化为二氧化碳和水.转化后的水能有效保持蔬果水分,而游离的Vc新鲜因子则更可显著提高蔬果的Vc含量,减少蔬果的营养流失,新鲜更持久.海尔最新上市的法式对开门冰箱,就安装了一种新颖的保鲜装置,能释放Vc新鲜因子,6天后,里面的蔬果比普通冰箱内的Vc含有率高15%,保水率高13%.无Vc诱导保鲜的情况下
●蔬果产生催熟气体：乙烯
●乙烯气体和蔬果接触,产生酸化反应
●蔬果加速腐烂并催生更多乙烯气体有Vc诱导保鲜的情况下
●放在冰箱里的蔬果释放乙烯气体
●冰箱释放Vc,中和乙烯气体
●抑制乙烯气体的发生,蔬果更新鲜

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