作业帮母乳中有哪些营养成分
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 05:17:45
母乳中有哪些营养成分
母乳中有哪些营养成分
母乳中有哪些营养成分
母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质.尽管科学家与营养学家不遗余力地改良乳制品,使其营养价值尽量接近母乳,但始终无法取代母乳的地位.母乳所含的成分有：
1、 蛋白质
人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同.人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上,与酪蛋白的比例为2：1.牛乳的比例为1：4.5.乳白蛋白可促进糖的合成,在胃中遇酸后形成的凝块小,利于消化.而牛奶中大部分是酪蛋白,在婴儿胃中容易结成硬块,不易消化,且可使大便干燥.
2、 氨基酸
人乳中含牛磺酸较牛乳为多.牛磺酸与胆汁酸结合,在消化过程中起重要作用,它可维持细胞的稳定性.
3、 乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高,对婴儿脑发育有促进作用.母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用.而牛乳中是甲型乳糖,能间接促进大肠杆菌的生长.另外,乙型乳糖还有助于钙的吸收.
4、 脂肪
母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化.故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利.此外,母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益.
5、 无机盐
母乳中钙磷的比例为2：1,易于吸收.对防治佝偻病有一定作用.而牛奶为1：2,不易吸收.
6、 微量元素 母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%.母乳中铁的吸收率为45%-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%.此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用.