作业帮猪骨头有哪些营养物质
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 04:52:51
猪骨头有哪些营养物质
猪骨头有哪些营养物质
猪骨头有哪些营养物质
骨头汤含钙微乎其微
民间流传着“多喝骨头汤就能补钙”等说法.真的是这样吗?北京市疾病控制中心营养科黄磊副主任医师说,其实这些说法都是没有科学依据的,单纯靠喝骨头汤达不到补钙的目的.经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少具有促进钙吸收的维生素d.有关测定结果显示,一碗猪骨头汤中所含钙量仅有1.9毫克,与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远.如果仅靠喝汤来满足补钙的话,那她至少每天要喝400碗骨头汤,显然这是不可能的.其实科学的补钙方法很简单,只要遵循科学、合理的饮食原则,采取多样化、均衡的膳食,在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可.
据黄医生讲,一般的骨头即使经过长时间烹煮,溶出的钙质仍非常有限,若在蒸煮中加一些醋,将有利于钙质的溶出.黄医生建议,如果想通过食疗来补钙,喝奶的效果比喝骨头汤更好.可以经常食用的奶制品有鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪.一袋450克的鲜奶含有468毫克钙,接近一般成人需要量的1／2.也可以经常食用豆制品,如100克