请问用酸奶菌粉自制酸奶(酸奶机),做出来的酸奶表面有一层气泡,成功还是失败?就是像水泡一样的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 19:11:06

请问用酸奶菌粉自制酸奶(酸奶机),做出来的酸奶表面有一层气泡,成功还是失败?就是像水泡一样的
请问用酸奶菌粉自制酸奶(酸奶机),做出来的酸奶表面有一层气泡,成功还是失败?
就是像水泡一样的

请问用酸奶菌粉自制酸奶(酸奶机),做出来的酸奶表面有一层气泡,成功还是失败?就是像水泡一样的
很难讲.
1、如果是溶解乳粉时融进去的空气析出了,这个问题不大.
2、如果酸奶凝固后,搅拌过程中产生了气泡,这种情况也是正常的.
3、但如果是菌粉或制作过程中带入了产气的杂菌（如酵母等）产生了气泡,这种情况就不太好了.
对于凝固型酸奶,刮去一层,如果凝乳中均匀分布气泡,就可能是感染了杂菌.

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