作业帮怎样煮速冻饺子不破皮?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 05:57:01
怎样煮速冻饺子不破皮?
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在水里放盐的话,水里的盐分增大,为了中和碱性,皮里的水分就会跑到外面.所以,适当的放点盐,饺子皮不会破.而把冷水浇淋在饺子上,把水温和饺子的外皮温度降低,但,饺子内部的温度不会同步下降,因为有饺皮隔着,此时的内外温差就应该大一些,如果再盖上锅盖,饺子一半在水面下,另一面在水面上,但水面上至锅盖下则是水蒸气,温度较高,并且还会对馅有作用.而且,由于水未沸腾,对皮的影响小.所以这样煮出来的饺子就不会夹生或者破皮了.
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怎样煮饺子才不破皮求解答