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非酶促褐变名词解释
来源:学生作业帮助网 编辑:
作业帮
时间:2024/05/29 23:18:59
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食品在加工、贮藏过程中由于表面接触空气,其中酚类等物质在非酶促条件下被氧化而发生的显著颜色变化、趋向加深的现象.
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