人们在发面作馒头时,用发酵的微生物是什么菌?它的结构与制作泡菜的微生物有哪先不同?

人们在发面作馒头时,用发酵的微生物是什么菌?5555555555555555555555555 人们在发面作馒头时,用发酵的微生物是什么菌?它的结构与制作泡菜的微生物有哪先不同? 人们在发面做馒头时,用来发酵的微生物是什么菌?它的结构与制泡菜的微生物有哪些不同? 在蒸馒头时,如果发酵时间长,蒸出的馒头就有酸味,主要原因是什么 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? 与发面有关的一组微生物是什么 酱油的发酵微生物是什么? 酱油的发酵微生物是什么? 做馒头时,往往要在发酵的面团里加入小苏打,原理是什么? 用酵母发面的面团,是在做好馒头后醒发呢还是先把面团发好再做馒头 -做馒头时面粉在发酵过程中会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味.如果在面团中加入一些碳酸钠,可是馒头不酸.其原因是什么?加入碳酸钠的馒头会更松软,其原因是什么? 蒸馒头时,用了酵母,发面后还用加碱么? 1.面粉是微生物发酵得到的吗2.那馒头可以说是微生物发酵得到的吗 老面馒头的发酵原理是什么?请问下,老面馒头,的发酵原理是什么? 为什么面团发酵很好,可蒸出来的馒头很硬?我是用白糖和酵母兑温水来和面的,发面温度也在30度左右,发出来的面团很软,可蒸出来的馒头很硬.没有松软的感觉.这是为什么呢?谁能教教我啊.面 馒头的发酵过程 用小苏打发面蒸馒头,为什么蒸出的馒头面很硬,象是面没发起来啊? 用老面发面和酵母发面哪个做的馒头好吃