泡菜制作过程中抑制微生物生长的措施和方法

泡菜制作过程中抑制微生物生长的措施和方法 简述泡菜制作过程中抑制微生物生长的措施和方法 在制作泡菜的过程中,很好奇的问题盐、酒精、香辛料为什么能抑制微生物的生长? 在制作泡菜的过程中,很好奇的问题盐、酒精、香辛料为什么能抑制微生物的生长?请给出具体的生物学知识解答一下…… 制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么 1.在制作泡菜的发酵过程中,乳酸杆菌产生乳酸抑制一种微生物的生长.当乳酸积累达到一定浓度时,又会抑制同种个体的增殖.对上述现象的解释为（）A.开始是种内斗争,以后是种间斗争 B.开始 乳酸菌存在着种内互助吗?在制作泡菜时,乳酸菌产生的乳酸可以抑制异种微生物的生长,但乳酸积累到一定程度时,又会抑制乳酸菌自身的增殖.这些现象中包括的生态因素有( B ) A．竞争和种 ：求生物高手----“在制作泡菜时,乳酸菌产生的乳酸可以抑制异种微生物的生长.在制作泡菜时,乳酸菌产生的乳酸可以抑制异种微生物的生长,但乳酸积累到一定程度时,又会抑制乳酸菌自生的 泡菜制作的微生物原理? 泡菜乳酸菌发酵的题,泡菜制作过程中,许多乳酸菌产生大量乳酸,共同抑制其它菌的生长,乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌自身的生长,以上体现出的生物关系依次是什么?答案给的是种内互助、种 制作泡菜的发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸可以抑制异种微生物的滋生.当乳酸积累达到一定浓度后,又会抑制同种个体的增殖.对上述现象的合理解释是?A先是种间竞争,后是种内斗争 B先是种内 关于群落的结构的题在制作泡菜时,乳酸菌产生的乳酸可抑制异种微生物的生长,且乳酸积累到一定程度时,又会抑制乳酸菌的繁殖.这些现象在生态学上可解释为（ ）A.种内互助、种间斗争和种 密封坛内的泡菜能较长时间地保存,因为发酵过程产生的物质可以抑制微生物的生长.这种物质是答案是乳酸,为什么不是酒精呢? 腐乳制作实验中香辛料能抑制微生物生长 是不是啊 制作泡菜的过程中哪一步是接种乳酸菌? 乳酸菌需要氧吗?某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当泡菜腐烂.下列原因中正确的是①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严, 乳酸为什么抑制微生物的生长? 2. 在微生物的培养过程中,如果要缩短其生长的延迟期,可以从菌种、培养基和其他方面采取哪些措施?