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来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/19 08:00:34

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主料：鸡枞 1000克
调料：花椒 5克辣椒(红、尖、干) 20克八角 10克小葱 50克菜籽油 60克各适量
油鸡枞的做法：
1.鲜鸡枞去泥土,洗净,顺秆斜刀切成片,晾干水分；
2.干辣椒切成0.2厘米长的小段；
3.锅上火,将菜籽油烧至五成热,放入葱头炝油,去其生菜油味,放入花椒粒、于辣椒段、八角微炸,不能炸糊；
4.再加入鸡枞慢慢炸至鸡枞水分散发尽,黄而不脆即成.

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