作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 07:14:13
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主料：大白菜(小白口) 150克 猪肉(瘦) 150克
辅料：木耳(水发) 25克 胡萝卜 25克
调料：大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 10克 料酒 10克 香油 20克 盐 5克 味精 3克 花椒 1克 胡椒粉 2克 各适量
卷茸白菜的做法：
1.将白菜叶开水烫一下投凉,沥干水.
2.将木耳、胡萝卜分别洗净剁碎,拌入猪肉馅内,再加入香油10克,料酒5克,精盐3克,味精2克及葱（切末）、姜（切末）末搅匀.
3.将白菜叶铺开,抹上馅,卷成直径1.5厘米粗的卷,用刀一切两段,齐头朝下竖摆入碗内,放入胡椒粉、花椒水（5克）、料酒及鸡汤50克上屉蒸10分钟取出,扣在盘内,滗出汤汁.
4.锅内放入鸡汤、精盐、味精及滗出的汤汁烧开,用湿淀粉15克（10克淀粉加水）勾芡,淋入香油,浇在菜卷上即成.