需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 07:22:13

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主料：白菜 500克 虾米 100克
调料：盐 3克 味精 1克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 鸡油 15克 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量
金钩菜心的做法：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将白菜心洗净,用开水烫至八成熟后,投入冷水中过凉.
2.将海米用水发胀,放入碗内,加葱、姜、料酒和高汤,上笼蒸约30分钟待用.
3.炒锅上火,放入熟鸡油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋放高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,氽熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘中（注意保持菜形整齐）.

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