请问用什么酶来抑制肉类褐变?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/30 03:21:07
请问用什么酶来抑制肉类褐变?
请问用什么酶来抑制肉类褐变?
请问用什么酶来抑制肉类褐变?
应该不是酶,是维生素E.
作过实验就是滴维生素E酶到生肉上,很快生肉就腐烂了,说明维生素E可以保护生肉不被氧化
NaNO2貌似也可以
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应该不是酶,是维生素E.
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